YA TENEMOS GANADOR.... ENHORABUENA!!

• Raúl Navarro Manzanares

SORTEO ASADOR PORTA ESPECIAS

Condiciones y términos para participar:

 - Ser fan de nuestra página en facebook.

 - Rellenar y enviar el cuestionario situado abajo de esta publicación.

 - El ganador deberá de ser mayor de 18 años.

 - El envío solo se realizará a la península ibérica.

 -Si el perfil no es real o se detecta que las participaciones son fraudulentas nos reservamos el derecho de admitirlas como no válidas.

 -La fecha límite para participar es hasta el 04 de mayo a las 12:00 horas. y se realizará a través del programa sortea.dos

 -Tras finalizar el concurso, S.H. Vega Baja, establecerá contacto con el ganador, que deberá dar respuesta en el plazo máximo de una semana para poder hacer efectivo su premio, a fin de comunicar la forma. Si no hubiera respuesta en dicho plazo, el premio se otorgará a la persona suplente.

 - El nombre ganador será publicado en el blog y en la red social facebook, a la vez que se le enviará un correo comunicándole que ha sido el ganador.

 -Los datos recogidos en esta promoción pueden ser usados para fines comerciales de S.H. Vega Baja, s.l. y son custodiados conforme a la LOPD vigente en España, nunca serán vendidos a terceros.

 ¡¡Muchisima suerte a todos!!

 

¡¡NUEVO SORTEO!!! Asador porta-especias.

Volvemos al blog y que mejor que con un sorteo entre todos nuestros seguidores más fieles.

El asador para pollo porta especias de IBILI es un original utensilio, en acero inox.18/10 que  permite un asado uniforme de toda la pieza al mantener el pollo en posición vertical.

Este asador con porta-especias, consta de una plataforma-base cuadrada de 15x15 cm. y un cilindro de 12 cm. de alto donde introducimos las especias o aliño y donde se inserta el pollo para su asado.

Fácil limpieza.

El asador para pollo porta especias de IBILI nos facilitará la preparación de todo tipo de recetas para pollo o aves en general al disponer de un cilindro central donde depositar las especias o aliño que desprenderán sus aromas y sabores al hornear la preparación.

El asador con portaespecias viene acompañado con un recetario que nos orientará en la utilización de este práctico utensilio para que nuestro pollo quede a nuestro gusto, como es el caso de la receta de pollo  a la cerveza, (un pollo de 1,5 Kg., una lata de cerveza, aceite de oliva virgen, y hierbas aromáticas al gusto como laurel, tomillo, orégano, romero, perejil ,etc.) y otras muchas recetas rápidas y sabrosas.

El asador porta especias para aves está fabricado en acero inox 18/10 garantizando la calidad, la máxima higiene en la manipulación de alimentos y facilitando su limpieza incluso en el lavavajillas.

MUY PRONTO EN NUESTRA PAGINA DE FACEBOOK.

6 normas básicas para ser un camarero profesional

El éxito de un buen restaurante no se basa solo en su buena oferta gastronómica o su decoración, es muy importante el factor del capital humano. Si queremos un establecimiento de nivel es necesario que contemos con un servicio que cumplan con las expectativas de los clientes. Aquí les mostramos algunas de las características que debe cumplir camarero profesional.

1. En primer lugar y lo más importante, es necesario ofrecer un buen servicio. Esto aúna varías cosas desde la presencia, la educación y el lenguaje tanto verbal como no verbal. Una correcta atención al cliente es fundamental y da sensación de mayor profesionalidad. Siempre debemos tratar de evitar la cercanía tratando de tú, el usted es lo correcto y debe ser de forma recíproca.

2. En el hilo de lo anterior, debemos de ser conscientes de que el camarero será el encargado de prever las necesidades del cliente, no debe limitarse a tomar nota y servir, sino que debe estar constantemente pendiente y comprobar si el comensal desea o necesita algo más.

Ofrecer más vino cuando la botella se ha acabado o sustituir rápidamente un cubierto que se ha caído al suelo da gran muestra de interés y de confort para los clientes.

3. Un camarero profesional debe estar siempre atento ante la llamada del cliente.

Por educación, lo correcto es tan solo levantar la mano para solicitar algo, así que es de gran importancia fijarse continuamente para cumplir con la llamada lo antes posible.

El demorarse en exceso puede llegar a incomodar a la persona y llevarse una mala imagen del servicio.

4. Se debe conocer el protocolo básico en cuanto al servicio y retirada de los platos. Siempre se sirve por la izquierda y se retira por la derecha. Además, no hay que olvidar que no se sirve un nuevo plato hasta que todos han finalizado. Los plato solo se retiran cuando se percibe que se ha terminado de comer y no se dejan en la mesa mucho tiempo para poder facilitar la comodidad en la sobremesa.

5. Es muy importante que el camarero conozca los códigos universalescomo el ya comentado de levantar la mesa para reclamar su presencia o el escribir con la mano o firmar para pedir la cuenta. En este último caso, es necesario saber que la cuenta se le presentará a la persona que se la ha pedido y que en caso de ser una pareja, por lo general, se presentará al hombre.

6. El cliente es por norma general el que lleva la razón, pero siempre marcando un límite de respeto entre ambos.

En caso de surgir un problema que no entre dentro de las funciones del camarero o que este no pueda resolver, siempre buscará la presencia de un superior. No es correcto que un camarero discuta ciertas opiniones con el cliente.

Fte: Arc Iberica

Cómo preparar la mesa perfecta.

Manu Balanzino, de The Gourmet Journal, nos explica cómo preparar la mesa perfecta en un restaurante.

Si queremos nuestro menú consta de ensalada y pescado, la disposición de la mesa sería la siguiente:

Para los cubiertos:

Los colocamos de afuera hacia adentro, en orden de cómo vamos a utilizarlos.
Las presentaremos siempre al poner la mesa y las retiraremos conforme se vayan utilizando, retirando en último lugar la copa de vino y la de cava.

Empezaremos con una ensalada, para lo que necesitaremos cuchillo y tenedor trincheros, por lo que no es necesario que el cuchillo tenga filo.

Y, como segundo plato, para el pescado, necesitaremos un cuchillo que será una pala que nos ayude a laminar el pescado. Y el tenedor, será un tenedor de tres púas.

 Para las copas:

La copa más grande, la reservamos para el vino tinto, para que pueda oxigenar bien. La copa de vino blanco, sería la más pequeña de las preparadas para el vino y la de vino rosado, tendrá un tamaño intermedio entre la de blanco y la de tinto. Además, para terminar la comida, podemos tomar un licor, por lo que tendremos otra copa más, esta será la más pequeña. Dentro de la colección Mineral de Arcoroc, la copa para licores o cava tiene un pequeño triángulo que une el tallo y el caliz de la copa, que permite que el espumoso repose sin que rebose la espuma por fuera de la copa.

Los cubiertos de postre se colocan siempre en la parte superior del plato. En un restaurante, siempre trataremos de utilizar dos cubiertos para el postre: cuchara y tenedor (si se trata de una mousse) o cuchillo y tenedor (si se trata, por ejemplo, de una tarta)

En la demostración de este vídeo, Manu ha utilizado las copas Open Up de Chef & Sommelier y las copas Mineral de Arcoroc; los cubiertos Lazzo de Chef & Sommelier y Vespa de Amefa. Las vajillas utlizadas para la demostración son la Intensity y Tendency de Arcoroc a la venta en Suministros Hosteleros Vega Baja, pidanos presupuesto sin compromiso en 965303416 o por correo electrónico: shvegabaja@suministrosvegabaja.com.

Fte: Arcoroc Profesional.